39歳で料理道に入りながらも天才的センスでミラノの本店を三ツ星に導いたサンティンシェフ。 日本の人間国宝に相当する栄誉ある「MAESTRO D’ARTE E MESTIERE」に選ばれ、「MAM調理部門」に輝いたまさにイタリアの至宝。 東京店総料理長モーロシェフは、星付きレストラン、ミラノ本店で研鑽を積み、天才シェフのメニューをふたりとゲストに贈る。