越後山脈の伏流水が育んだ米や野菜、日本海で揚がる新鮮な魚介類など、新潟は山海の幸の宝庫。 そんな地元の食材を厳選し、シェフがすべての人に喜ばれるよう、腕によりをかけた料理を提案してくれます。 オープンキッチンでのライブ演出、新潟のコシヒカリを使った「おにぎりカット」など、演出もいろいろ。 料理重視のふたりもきっと満足できるはず!