REIMS YANAGIDATE（ランス ヤナギダテ）のフォトギャラリー

フランスの名だたる三ツ星レストランで修業を重ねた柳舘功シェフ

1985年に料理の道を歩み始め、1987年に渡仏。パリの三ツ星「タイユバン」をはじめ、「デュケノワ」「レカミエ」、そしてシャンパーニュ地方ランスの三ツ星「ボワイエ」など、錚々たる名店で技を磨いてきました。帰国後は青山「ポワロー」の料理長に就任し、1997年、遂に「REIMS YANAGIDATE」をオープン。以来、常に研ぎ澄まされた美食を発信し続けるオーナーシェフとして、第一線を走り続けています。